草餅


 遂に春一番が吹きましたね。

先週から風が強い事ばかり書いていますが

これまで吹いていたものは北風だったんですねぇ。


寒い風は寒い風で嫌なもんですが、

春風は独特のぬるい感じというか

肌にまとわりつく感じのようなものがあります。



もう少しすると花粉症の方々が一年で最も敬遠する季節がやってきますね。

私の非花粉症体質もいつまで保てるものやら・・・



さて、そんな春の訪れを感じさせる食べ物といったらこれですね。


草餅5 

そう、よもぎの練り込まれた草餅です。

草餅には堅いファン層が根強くいまして、一年中草餅を要求してくるお客さんがいるくらいです。

それくらいよもぎの風味はクセになるものなんですね。

草餅2 

草餅は3月のお彼岸に食べられるように作り始めます。

その為その年のよもぎの成長が間に合わないので、前年に収穫しておいたよもぎを使って餅をつきます。

上の写真がよもぎですね。

草餅1 

こいつを餅と一緒についていきます。

餅とは言いつつ材料は上新粉なので、正確には草団子です。

草餅3 

ついていくうちに団子によもぎが馴染んで色がついていきますね。


草餅4 

つきあがるとこんな感じ。

着色料を使わずに作るとこんな感じの色に仕上がります。

(もちろん草を入れる量で色が若干異なりますし、写真と現物では誤差がありますが)

いずれにしろ人工の色ではないですから、優しい色ですよね。

草餅6 

あとは一口大に切って、形を整えれば完成です。


草餅5 

あんこで食べるのも、蜜ときなこで食べるのも良さがあります。


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