八重桜


 段々と陽気が春めいてきましたね。

昨日の夜は雨が降っていて窓が開けられなかったので、

走行中に思わずクーラーをかけてしまいました。



16日には東京でソメイヨシノの開花が観測されたそうです。

遂に桜のシーズンがやってきますね。



そんな季節にピッタリの練りきりをご紹介しようと思います。



八重桜(やえざくら)


八重桜4 


そういえば今シーズンのNHK大河も八重の桜でしたね。

丁度幕末のお話しですから、主人公の八重さんと、

文明開化(開花)をかけてのタイトルネーミングだったのではないかなと

勝手に思っています。



お菓子の方の八重桜は練りきりですから、朝顔と同じように3色のあんこを使用します。


八重桜1 


中央から黒、紅、白という順で餡玉を作ってから成形していきます。


八重桜2 


模様をつけるために使うのがこの型

八重桜3 

その他の型に興味のある方はこちらの記事もごらんください。

八重桜5 


こうやって型に押し付けると・・・

八重桜6 

こんな感じ。



和菓子に限った事ではありませんが、

型からはずしたときにしっかりと模様や形が現れていると、

何ともいえない気持ちよさがありますね。



早く八重に咲く桜が見たいものです。



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