朝顔


もうじき6月も終了ですね。

小学生がプールバッグを抱えて登下校している姿を見ると、

なんだか夏休みの思い出がよみがえります。



今の小学生はやっているかわかりませんが、

私が小学生のころは学校で朝顔を栽培したものです。

学校で育てて終業式の日に鉢植えを持って帰りました。


やはり朝顔と言えば小学生の夏休みです。

完成形500 

こちらの朝顔は鉢植えでは栽培できませんが、あんこでできています。

いわゆる練りきりというやつです。


練りきりは3種類の色のあんこを使って作るもので、

黒いこしあんと白あんに、その時によってピンクや紫なんかを組み合わせます。




うちではまずピンクの餡玉を白餡で包み、これを引き延ばして皮を作ります。
紅白皮500 

紅白皮伸ばす500 

この手順で作るのには理由があって、最初からピンクと白の餡を混ぜ合わせるよりも淡い色が出るんですね。


試しに最初からピンクと白を混ぜた朝顔も作ってみました。
比較500 
比較するとよくわかりますが、何となく色がきつくエグい印象になっちゃいました。


前後してしまいましたが、ピンクに白を重ね、伸ばした皮で黒のこしあんを包みます。
餡玉包む500 

こうしてできた3層の餡玉を整形すると朝顔となるんです。


もとは3層なので断面はもちろんこんな感じ・・・
断面500 
小学生のころの記憶を思い出しながら食べて頂けるとうれしいですね。


朝顔 一個 150円

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