茶饅頭

饅頭というとみなさんはどんなものを想像しますか？

私は何となく、紅白饅頭や葬式饅頭といった祭事ものの饅頭よりも、

茶饅頭などのありふれた年中物の方が先に頭に浮かびます。



茶饅頭の茶色たるゆえんは、主に黒砂糖です。


タネを作る際黒砂糖を水で伸ばし、火にかけて温めます。

 

こうしてとけた黒砂糖の粗熱を取り、小麦粉を混ぜてタネにしていきます。

あとはタネを切り分けて、あんこを包んで整形していきます。

一つ一つ手で包んでいるので、なかなか大変！！

包み終わったら蒸して完成です。